Recepty Babičky Sýkorky

Suroviny

45 dkg polohrubé mouky
1/4 hrnku cukru krupice
1 1/2 lžičky sušeného droždí
špetka soli
3 lžíce rozpuštěného másla
180 ml vlažného mléka
2 žloutky

Náplň

nutela
2 bílky na potření

Postup

Těsto si připravíme klasickým způsobem pro kynutá těsta.
Na teplém místě necháme asi 45 minut kynout.
Poté si připravíme pečící papír,který si upravíme podle roztahovací formy na dort.
Použijeme jen spodní část na kterou dáme pečící papír.
Pokud je nutné dáme si trochu rozehřát nutelu ve vodní lázni.
Po vykynutí si těsto rozdělíme na 4 díly.
Každý díl vyválíme zvlášť,měl by být do kruhu.
Na spodní část dortové formy si dáme pečící papír,na ní dáme první placku a potřeme nutelou.
Položíme druhou placku,opět potřeme nutelou.
Takto opakujeme až na čtvrtou placku,tu necháme na sucho a pomocí roztahovací formy si koláč zarovnáme,
tedy pokud nějaké těsto přesahuje.
Vezmeme si skleničku na pití a označíme si střed koláče.
Koláč si nakrájíme na čtvrtiny,ty na poloviny a vzniknou nám osminy a ty ještě znovu na půl.
Takže nám nakonec vzniknou šestnáctiny.
Hlavně musíme dát pozor,aby nám prostředek zůstal celý,nerozřezaný.
Do každé ruky vezmeme jeden cíp těsta a otočíme s ním ve směru hodinových ručiček.
Takto opakujeme všechny cípy.
Kraje mírně zahneme a zakulatíme.
Hotový koláč potřeme rozšlehaným bílkem a dáme péci na 20-25 minut při teplotě 180°C .