Recepty Babičky Sýkorky

750ml vody
23 dkg Hery
23 dkg hladké mouky
8 vajec
špetka soli

Náplň 1
750 ml mléka
2 karamelové pudinky
trochu cukru
1 máslo

Náplň 2
2 šlehačky
2 ztužovače šlehačky
trochu cukru


Vodu rozehřejeme s máslem a solí,pak najednou přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec.Do vychladlé hmoty zašleháme vajíčka řádně vymícháme .
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na polovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut. Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.

A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.

Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehané šlehačky s cukrem a ztužovači..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.
Vychladlé nakrájíme na kostky